Nitrate de sodium de qualité alimentaire, Vojin New Materials

Le nitrite de sodium est un sel inorganique formé par l'ionisation de l'ion nitrite et du sodium. Il est facilement liquéfié et soluble dans l'eau et l'ammoniaque liquide. Sa solution aqueuse est alcaline, avec un pH d'environ 9, et légèrement soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol, le méthanol et l'éther. Ce produit a un goût salé et est souvent utilisé pour fabriquer du faux sel de table. Au contact de l'air, il réagit avec l'oxygène pour former du nitrate de sodium. Chauffé à plus de 320 °C, il se décompose en oxygène, oxyde d'azote et oxyde de sodium. Au contact de matières organiques, il est facilement inflammable et peut exploser. En raison de son goût salé et de son faible coût, la poudre de nitrite de sodium est souvent utilisée comme substitut du sel dans la production d'aliments illégaux. La poudre de nitrite de sodium étant toxique, les aliments contenant du sel industriel sont très nocifs pour la santé et cancérigènes.